("Geklaut" von unserem Villa REgina Blog - aber dafür mit Rezept!)

 Hot Cross Bun zu Ostern

Nun, dann gibt es ja so einige Ideen, wie man das gemischte, englische Gewürz ersetzen kann,

was es ja nun bei uns nicht zu kaufen gibt... aber nicht mit mir!

Bald gibt es das, und zwar... na klar, in unserer GourmetBoutique, wir geben uns nicht mit

etwas Geringerem zufrieden!

Aberglaube, und das an Ostern

Was ich allerdings, abgesehen von dem hammergeilen Geschmack und dieser obertollen Konsistenz dieser Brötchen am tollsten finde, sind die abergläubischen Aspekte:

- man soll die Brötchen für medizinische Zwecke trocknen und gerieben den Kranken geben

(ich schätze, wegen der Gewürze...)

- Brötchen, die an Karfreitag gebacken werden, sollten das ganze Jahr nicht schimmeln

(das werden wir nie erfahren, die sind zu lecker...)

- Sie sollen auf einer Schiffsreise vor Schiffbruch schützen

(kann ich nicht sagen, wir wandern lieber in den Bergen...)

- in der Küche aufgehängt, sollen sie vor Bränden schützen und dafür sorgen, dass die Brote,

die das ganze Jahr über gebacken werden, perfekt gelingen

(und das haben wir uns nicht zweimal sagen lassen... sogar vorsichtshalber

direkt in beiden Küchen aufgehängt- man weiß ja nie!)

Also freut euch schon mal auf Ostern, denn wir haben jetzt das Beste Hot Cross Bun Rezept,

das man sich vorstellen kann! Perfekt gewürzt, mit einem richtigen Kreuz, nicht, wie einige das machen, aus Frosting... Wir wollen das schon richtig machen! Und das Beste zum Schluss ist

eine von mir erfundene, super leckere Ahornglasur...!

Hot Cross Bun

   100 g  Rosinen   

      40 ml Orangensaft 

   1/2 Würfel frische Hefe

       50 ml Wasser lauwarm 

       1 TL Zucker   

     1 EL Weizenmehl  

   500 g Weizenmehl 1050

         100 g Zucker 

        1 Pck. Vanillezucker   

     1/2 TL Zimt   

      1/4 TL Mixed Spice (GourmetBoutique)

Ich weiß: mittlerweile haben viele von Euch dieses fantastische Gewürz zu Hause!

alternativ:

1/4 TL Muskatnuss und eine Prise Nelke

    Schale einer viertel Bio-Zitrone

     60 g Butter geschmolzen 

       1 Stck. Ei 

       240 ml Milch lauwarm

Für das berühmte Kreuz:

   40 g Weizenmehl

     5 EL Wasser   

Für die sagenhafte Ahornglasur:

40 g Puderzucker 

1 TL Ahornsirup 

3 TL Milch

Die Rosinen in dem Orangensaft (am besten über Nacht) einweichen

Die Hefe mit dem Wasser, Zucker und Mehl verrühren 

und ca. 15 min. stehen lassen 

Alle Zutaten bis auf die Rosinen zusammen mit der

sprudelnden Hefe ca. 3 min. in der Küchenmaschine kneten

Dann die abgetropften Rosinen kräftig unterkneten lassen

Den Teig abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen

Den Teig entgasen und in 12 Teile teilen, diese

in Kreisbewegungen auf der bemehlten Arbeitsplatte rund zu Buns schleifen,

in eine gefettete große Form (ca. 35 x 25 cm) legen

und wieder ca. 45 min gehen lassen

Für das Kreuz das Mehl mit dem Wasser verrühren und

 quellen  lassen

In einen Beutel füllen, eine Ecke abschneiden 

und ein Kreuz auf jedes Bun spritzen

Wir backen unsere Hot Cross Buns bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20 min.

(jeder Backofen ist anders...).

Den Puderzucker mit dem Ahornsirup und der Milch einfach

mit einem kleinen Schneebesen verrühren und

die Glasur auf die noch warmen Buns streichen!

Frohe Ostern und einen Gruß aus der GourmetBoutique

Claudia