Tea Brack - Cousin des Barmbrack

Ein so genanntes Schnellbrot

Unser Barmbrack ist ein Hefebrot, was in Irland schon eher ungewöhnlich ist, da die meisten irischen Brote als "Quick-Bread" mit Backpulver gebacken werden!

Tea Brack ist eine schnellere und einfachere Version, die in Irland das ganze Jahr über gegessen wird, besonders in den Monaten vor dem St. Patrick's Day.

Das Wort Brack kommt vom alten irischen Wort „breac“, was gesprenkelt bedeutet. Und dieses schöne Brot ist fantastisch mit Rosinen gesprenkelt! Es wird auch, wie unser Barmbrack, gerne mit reichlich (irischer) Butter zum Tee genossen!

Mixed Spice ist eine sehr britische Sache. . .

Weil wir es recht oft verwenden, und weil es einfach klasse ist, haben wir natürlich in unserer

GourmetBoutique unser eigenes MixedSpice entwickelt!

Es ist eine wirklich toll ausgewogene Mischung aus den warmen Backgewürzen, die man oft benötigt, wenn man britische Backwaren zubereiten möchte!

Beim Backen duftet es einfach herrlich, schon fast weihnachtlich!

Nun legen wir los, es geht wirklich recht fix:

Tea Brack

250 g Rosinen

250 ml frisch gebrühter schwarzer Tee

300 g Weizenmehl

80 g brauner Zucker

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 TL GourmetBoutique MixedSpice

alternativ:

1 TL Zimt und 1/2 TL Muskatnuss

(wie bei unserem Barmbrack)

1 Ei

Zuerst die Rosinen mindestens 1 Std. im Tee einweichen

Das Weizenmehl mit dem braunen Zucker, dem Backpulver,

dem Salz und den Gewürzen mischen

Das Ei und die Rosinen mit dem Tee

zu der Mehlmischung geben und einfach kurz mit

einem Holzlöffel verrühren

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen

Wir backen unser Tea Brack bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 45 min.

(jeder Backofen ist anders...).

Abkühlen lassen, ausformen und zu jeder Tages- oder

Nachtzeit (wie mein Mann...!) mit Butter

bestreichen und genießen!

Gruß aus der GourmetBoutique

Claudia