Seelenkuchen zu Allerseelen

Soul Cakes - Eine Leckerei

Diese Soul Cakes sind eine Art Kreuzung zwischen einem Scone und einem Shortbread-Cookie. Wir würden das bei uns wahrscheinlich vereinfachen und "Plätzchen" nennen!

Jedoch ist die Konsistenz wirklich weicher und mürber!

Jedenfalls sind sie lecker und es macht wirklich Spaß, sie zu backen!

Es sind eigentlich recht einfache, nicht besonders süße (mein Mann hat sich beschwert - aber dann doch eines nach dem anderen gefuttert!) Plätzchen mit wärmenden Gewürzen und Rosinen.

Die kleinen Seelenkuchen werden vor dem Backen mit einem Kreuz markiert und sind heute eine einfache und schöne Leckerei zum Kaffee oder Tee – auch ohne "Souling"

Bei uns sind sie jedenfalls "aufgenommen" und werden wahrscheinlich zu einer unserer privaten Traditionen zu halloween - die machen nämlich schon richtig Vorfreude auf die Weihnachtsbäckerei!

Wir legen nun los, diese leckeren, traditionellen Seelenkuchen zu backen:

Soul Cakes

175 g Butter zimmerwarm

175 g Zucker

3 Eigelbe

450 g Weizenmehl

2 TL GourmetBoutique MixedSpice

alternativ:

1 TL Zimt und 1/2 TL Piment

und eine Prise Muskatnuss

(Vielleicht legt Ihr euch das tolle GourmetBoutique

 MixedSpice dann doch mal langsam zu!!!)

100 ml Milch

100 g Rosinen

Butter und Zucker schaumig schlagen,

dann die Eigelbe nacheinander unterschlagen

Das Mehl mit der Gewürzmischung vermischen

und zu der Butter-Zucker-Eigelb-Mischung geben

Langsam mixen, bis die Mischung

feinen Semmelbröseln ähnelt

Die Milch hinzugeben und zügig und unordentlich

mit einem Holzlöffel einarbeiten, dann dasselbe

mit den Rosinen machen

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 0,5 cm dick

ausrollen und rund ausstechen

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und

mit einem Messer die Kreuze einritzen

Wir backen unsere Seelenkuchen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 12 min.

(jeder Backofen ist anders...).

 Abkühlen lassen und in aller "Seelenruhe" genießen!

Gruß aus der GourmetBoutique

Claudia